こんにちは♪

管理栄養士・フードスペシャリストの松島です(^^♪

ゴールデンウィークは、皆様お出かけされましたでしょうか？

暴風が吹き荒れた日もありましたが、快晴に恵まれました☆

私は、一年ぶりに愛知県の祖父母の家へ帰っていました。

設楽町（したらちょう）というところです。

相変わらず、よく食べる、よく笑う、よく動く。

元気そうでホッとしました(^o^)丿

山と川に囲まれたとっても空気のきれいな場所です。

小さいころから行っている「三河路」という食事処では、「鮎」が名物になっています。

夏には鮎料理、冬には猪鍋が楽しめます。（田舎ならではです）

川床になっており、景色を見ながら、風を感じながら、

鮎の刺身、塩焼き鮎、鮎フライに…と鮎づくしの料理が堪能できます♪

特に、鮎の刺身が絶品！コリコリした食感が美味しい(*^^)v

鮎の旬は、６～９月。魚類の中でも、ビタミンＡやビタミンＥの含有量がダントツでトップ！

油を一緒に使うことで、吸収率がアップします。

紫外線が強くなる季節、肌の老化を食い止める為に必要な栄養素なのです。

骨ごと食べることもできるので、歯や骨を丈夫にするカルシウムもしっかり摂れますね☆