こんにちは♪
管理栄養士・フードスペシャリストの松島です(^o^)丿

先日、スーパーの鮮魚売り場で、「鱧」を見かけました！
関西では夏の代表的な白身魚ですね☆

小骨が多く、骨切りといって熟練の技が必要なので、その状態で販売されていることが多いです。
逆をいえば、骨ごと食べられるので、歯を丈夫にするカルシウムがしっかりとれます(^^)
他にも、「コンドロイチン硫酸」と呼ばれる、カルシウムの代謝を促したり、高血圧予防にも効果が期待されています。

湯引きにして梅肉をつけてさっぱりと♪
少しクセがあるので、大葉を挟んで天ぷらにするのもオススメです(*^^*)