こんにちは(^^)/

管理栄養士・フードスペシャリストの松島です。

10月31日はハロウィン♪

なぜ、かぼちゃのおばけなのでしょうか？？

一説には…

「ジャックランタン」＝「ランタン持ちの男」がモチーフとなっており、

ヨーロッパの悪賢い遊び人ジャックという男性が、悪魔をだましたことで、死後天国にも地獄にも行けず、

「カブ」の中に悪魔からもらった火種を入れて、彷徨った魂の姿といわれているそうです。

これは、ヨーロッパの話では「カブ」でしたが、アメリカに伝わった時に慣れ親しみやすい「かぼちゃ」に変わったそうです。

カブは、あまりメジャーじゃないんですね。。

では、今日はあえて「カブ」についてのお話を(>_<)

（かぼちゃについては、8月17日更新　夏野菜シリーズ２をご覧くださいね）

ちょうど、昨日スーパーに行くと、カブが出ていました。

捨ててがちな葉っぱ部分が…緑黄色野菜。葉っぱは捨てずに使ってください♪

油と相性の良い、ビタミンAが含まれるので、

さっと塩ゆでして、ごま油と調味料で炒めてふりかけに。

これをおにぎりにしても、味がなじんで美味しいです。

実は、骨や歯を丈夫にするカルシウムも豊富。

カルシウムは、お肉・お魚・卵・大豆などに多く含まれるタンパク質と一緒にとることで

吸収率がアップ。

カブと豚肉の玉子とじ、カブと海老のあっさりあんかけなどはいかがでしょうか？(^O^)